シャドークイーン（減農薬栽培）

果肉も皮も、濃い紫色のジャガイモです。
シャドークイーンは加熱しても果肉の色がしっかり残ります。水煮したときの煮くずれの程度は、「男爵いも」並みです。蒸かしたり、グリルする他、薄くスライスしてポテトチップスやビシソワーズにするのもおすすめ。濃い紫色がお皿を彩ります。

シャドークイーンの果肉には、紫肉の既存品種「キタムラサキ」や「インカパープル」と比べてもペタニンを主とするアントシアニン色素を約３倍も含有しているとされています。