黄色人参（慣行栽培）

形や大きさは一般的な五寸ニンジンとほぼ同じで、色が明るく鮮やかなレモンイエローです。肉質がやわらかく、甘みが強いことが特長です。

ニンジン臭さが少なく、生のままサラダに向いています。ジュースにしても特有の臭みが少ないので飲みやすいです。


・薄くスライスしたり、ピーラーで細長くして、飾り野菜に。
・油との相性がいいので、ソテーすると甘味が増す。
・黄色ニンジンとニンジンを麺状に切れる器具で彩野菜パスタも◎