カーボロネロ（黒キャベツ）（慣行栽培）

寒い時期に美味しい野菜、カーボロネロ（黒キャベツ）。加熱すると甘みを増して、味わい深い野菜です。ちりめん状の葉に、ソースが絡んで美味しいです。 スープやパスタ、炒め野菜におすすめです。
長時間煮込んでも煮崩れしにくく、むしろ長時間加熱することで甘みと旨味が増します。 スープなら、15～30分の煮込みがおすすめです。リボリータなどでは30分以上煮込むレシピもあります。