有機農園モアークでは、土づくりにこだわり、自社で草を発酵させた自家製の”発酵草堆肥”を使用してマイクロリーフを育てています。
化学肥料を一切使わず、自然本来の力を生かした栽培です。農薬も使用していないので、安心してお使いいただけます。

土耕で育つマイクロリーフは、小さな葉の一枚一枚にしっかりとした味わいがあります。モアークでは、マイクロリーフは料理の上に少量を使われる野菜だからこそ、味が濃くて香りをしっかりと感じる良質のものを使用していただきたいと考えています。どのマイクロリーフの品種が華やかに料理を飾りつつ、料理の風味を引き立てるのか、沢山の試作を重ねて、現在の種類に行きつきました。マイクロリーフミックスは、夏と冬でミックス内容を変えることで、年間を通して鮮やかで風味の良いものに仕上げています。実際にご使用いただいているシェフからは
「モアークのマイクロリーフはしっかりと味がある。また、他社のリーフと比べて、盛り付け後の皿持ちが非常に良いため、提供後もしっかり葉が立っていて使いやすい」
と高い評価をいただいております。

風味がしっかりとあるマイクロリーフは、料理の仕上がりをワンランク引き上げる存在です。また、彩り豊かで可愛らしいフォルムのリーフは、お皿を華やかに彩ります。各々の葉の種類により、味わい・色彩や形が異なりますので、お料理ごとのマイクロリーフをチョイスして、お好きなものをご利用ください。

私たち、有機農園モアークのマイクロリーフを一度お試しただけると幸いです。