菜花（慣行栽培）

ほろ苦さが美味しい、春の定番野菜。水にさらしすぎずにさっと引き上げるとほろ苦さや風味が抜けにくくなります。茹でたり、軽く炒めたり、揚げたたり・・・。その他、ソースやムース、ポタージュにもおすすめです。