こごみ（慣行栽培）

アクが少なくシャキシャキとした食感が特徴の山菜。ほのかな甘みと特有のぬめりがあり、洋食の食材としても人気があります。
サラダ・冷製の前菜や、フリット、グリルなど色々な料理に使えます。
基本的にアク抜きは不要です。形も可愛いこごみ。ぜひ春にお楽しみください。